Now Taste This

Jamie Oliver Two Nuts Chocolate Tart

2010-05-10T08:51:00.002-03:00

Vi este vídeo no GNT e achei o bolo simplesmente maravilhoso e lindo. É sem farinha. Experimente.
http://video.globo.com/Videos/Player/Entretenimento/0,,GIM1259222-7822-BOLO+DE+CHOCOLATE+COM+NOZES+E+AMENDOAS,00.html

Happy Easter!!! Feliz Páscoa!!

2010-04-04T10:18:00.008-03:00

Este é o KNACKERLI. Adivinhe... é de chocolate , claro. Super fácil e delicioso. A receita:2 xics de chocolate meio-amargo picado, derretido em banho-maria. Importante: água e chocolate não se misturam portanto não deixe cair nem uma gota de água do banho-maria no chocolate. Pique em pedacinhos algumas frutas secas como: damáscos, nozes, macadâmias, figo seco, tâmaras, amêndoas, ou qualquer outra da sua preferência. O importante é que tenha em cada disquinho de chocolate, pelo menos 4 pedacinhos de qualquer uma das frutas secas. A diversidade de sabores é que cria um blend delicioso quando você morde o knackerli. Pique tudo antes de derreter o chocolate. Depois de derrretido coloque uma porção do tamanha de uma colher de sopa em um papel manteiga. Não demore muito e vá enfeitando com as frutas secas. Deixe endurecer. Se você os prefere gelados, coloque na geladeira. Eu prefiro gelado. É super rápido e se você tiver alguém que queira te ajudar a decorar, fica mais legal ainda. Ummmmmmm!!!!

Feriado de Aniversário de São Paulo em Bal. Camboriu

2010-01-26T19:47:00.003-02:00

Passamos um fim de semana MARAVILHOSO em Balneário Camboriu. Nossa primeira refeição teve como entrada este lindo coquetel de camarão. Chic demais. Obrigada Marcia e Jorge!!

Enroladinho de Macarrão com Presunto

2009-09-24T08:32:00.006-03:00

Esta é super fácil para um jantar rapidinho e gostoso.

Esta é uma receita dá para fazer em uns 30 minutos. Rende de 7 a 8 enroladinhos. Cozinhe 250 gr de fettucine (ou qq macarrão mas de preferência comprido). Enquanto o macarrão cozinha prepare o molho combinando 300 gr de creme de leite fresco, uma xícara de champignons, duas colheres de sopa de molho de tomate, sal e curry. Experimente para sentir de precisa de mais curry ou mais sal. Disponha fatias de presunto ou de presunto de peru. Coloque pequenas porções de macarrão do centro do presunto e enrole como um canelloni. Unte uma travessa e disponha os rolinhos lado a lado. Finalize com o molho e acrescente queijo parmesão ralado para que ele gratine no final. Coloque tudo no forno por uns 20 minutos e deixe mais 5 ou 7 minutos para gratinar.

Bolo de Cenoura

2009-06-07T10:41:00.006-03:00

De vez em quando bate uma vontade louca, quase incontrolável de comer um bolo de cenoura. Acho que me lembra de momentos gostosos, de fim de tarde preguiçosa... encontrei esta receita fácil e gostosa que quero compartilhar com vocês.

Ingredientes
3 ovos
1 xic de maionese
2 e meia cenouras raladas
3/4 xic de leite
1 1/2 xic de açucar
3 xic farinha
1 col sopa de fermento em pó

Para a cobertura vamos precisar:
1/4 xic leite +1/4 xic de chocolate em pó + 1/2 xic de açucar + 2 col sopa margarina

Bata no liquidificador os ovos, a maionese, as cenouras, o leite e o açucar. Acrescente a farinha e o fermento mexendo bem com uma colher de pau. Transfira tudo para uma forma untada e enfarinhada com um furo no meio de mais ou menos 23 cm de diâmetro. Não esqueça de pré-equecer o forno antes. Deve demora mais ou menos uns 40 a 50 minutos no forno.
Para a cobertura, junte todos os ingredientes em uma panelinha e deixe ferver, mexendo. Regue no bolo depois de frio e desinformado.

Bunny

2009-05-06T17:49:00.002-03:00

Uma atualização do(a) Bunny no meio do lanchinho da tarde!!

FELIZ PÁSCOA

2009-04-12T11:44:00.004-03:00

FELIZ PASCOA!!

Este é o Bunny, mais novo morador de Ubatuba!!

Dicas de Emporios

2009-04-02T14:03:00.007-03:00

Sempre fui fã de empórios porque conseguimos comprar aquelas maravilhas (queijos, vinhos, azeite, ameixa sem caroço,etc.) por um preço muito melhor do que em supermercados. Estes ficam na zona Cerealista de São Paulo, no Centro. Não são no Mercadão mas nos arredores.

Mercantil Santa Paula
30 anos no mercado de comércio de alimentos do atacado ao varejo, do auto-serviço à pronta entrega, de laticinios, grãos, azeites, vinhos, frutas secas, pães, congelados, entre outros.
Rua da Alfândega, 415 - Brás - CEP 03006-030 - São Paulo - SP - Tel: 11 3326-2888 http://www.mercantilsantapaula.com.br/

Laticínios Santa Rosa
A Laticínios Santa Rosa tem tradição em embutidos, queijos e doces. Além das marcas nacionais, a loja também oferece uma linha de importados. Os queijos fazem sucesso. Você pode escolher, por exemplo, entre o holandês Maasdan e o frescal Montezanina. Funciona desde o início dos anos 60.
Rua Santa Rosa, 180, Brás (11) 3227-90007h/18h (sáb. 7h/13h) Cc: V, M, D, Cd: M, R, Vhttp://www.laticiniossantarosa.com.br/

Laticínios Camanducaia
Há quatro décadas na região, o proprietário Pedro Rodrigues da Silveira está com a nova loja desde 2005. O ponto forte são os laticínios de produção própria como a mussarela e o queijo frescal, vendidos na loja com preço de atacado. Outra opção é a seleção de frutas secas, castanhas e nozes a granel.
Rua Santa Rosa, 187, Brás (11) 3313-75557h/18h (sáb 7h/13:30h) Cc: D, M,V Cd: M, Vhttp://www.laticinioscamanducaia.com.br/

Cerealista Helena
Especialista em produtos integrais e naturais, a loja vende farinhas, grãos e vários tipos de granola a granel. Inclui uma linha especial de produtos light e diet.
Rua Santa Rosa, 141 e 149, Brás (11) 3227-67678h/17:30h (sáb. 8h/13h) Cc: V, M Cd: R, V Serviços:http://www.cerealistahelena.com.br/

Sierra Brasil
O empório foi aberto em 2006, mas já conquistou uma grande clientela. Com variedade de azeites e laticínios, a loja tem uma grande linha de importados. Uma boa pedida é o filé de bacalhau do Porto. As nozes chilenas sem casca também são uma boa opção.
Rua Santa Rosa, 198, Brás (11) 3326-74707h/18h (sáb. 7h/13h) Cc: todos

Formatura de Chef

2009-04-02T09:12:00.009-03:00

No dia 24 de março foi minha formatura do curso Capacitação Chef. Foi uma delicia de festa!! Agradeço especialmente meu marido - Jorge - por todo o apoio neste período de "experimentos gastronômicos".

Spicy Christmas Cinnamon and Apple Cake

2008-12-11T08:44:00.012-02:00

Pessoal,
Sei que já faz um mês que o Natal passou mas vale a pena de qualquer forma. Ele tem super cara de Natal mas não é por isso que você não pode fazê-lo em outras ocasiões. Ele é levinho e muito aromático. O legal é que mistura-se tudo, não tem passo a passo. É MUUUITO FÁCIL. Aprendi este receita com uma amiga no curso de Proficiency que fiz há muitos anos atrás. We had a lot of fun those days. Beijocas à Marianne Sziquetti minha super teacher que fez a turna toda passar neste dificílimo teste. Aí vai a receita:

3 cups of flour
6 small (or 4 big) apples peeled and sliced
2 cups of sugar
2 level tbsp of cinnamon
1 tbsp baking powder
3 beaten eggs
1 cup of melted butter
1 cup of raisins
1 cup of chopped walnuts (or hazelnuts)

Now the easy part: mix the apples and the butter in a bowl. Choose a big bowl because you´re going to need space. Add the rest. Everytime you add something, stir well. It´s going to get really difficult to stir everything. So, hang on. When everything is very well mixed, put it in a greased and floured pan. Bake at 240 C. for 50 minutes of until the stick comes out clean. Enjoy!! It´s really delicious.
(note: I added a pinch of garam massala - an Indian spice - because I had it and that´s because it´s spicy. If you don´t have it, just go simple and it won´t be spicy.)

Dica - Sal contra Incêndio

2008-11-27T16:04:00.007-02:00

Hoje tive que lembrar uma dica que recebi no curso de gastronomia porque estava experimentando uma receita doce, com figo, que solta muito líquido. Quando coloquei tudo no forno, o açúcar caramelizado transbordou e uma super fumaça começou a sair de dentro do forno. Estava tudo queimando. Um perigo porque começou um pequeno incêndio dentro do forno. Bom, tudo isso para dizer que me lembrei de jogar sal para extinguir o fogo. E funcionou! Rapidamente tudo se apagou e pude continuar com a torta, agora dentro de uma assadeira. Ufa, que susto!

Brownie de Chocolate com Nozes

2008-11-11T14:27:00.009-02:00

Encontrei uma receita legal de brownie que forma uma casquinha por fora e fica úmido dentro. O importante é ficar de olho enquanto está no forno. Cada forno tem uma potência diferente e dependendo de onde você está (cidade ou praia) o tempo também é bem relativo. Mesmo com o tempo indicado, quando estiver chegando perto, fique de olho de três em três minutos pois eles vão fazer diferença no resultado final. Para quem gostou, aí vai a receita:

4 ovos

250gr farinha de trigo

200gr de açucar mascavo

200gr açucar

150 gr de nozes picadas grosseiramente (se quiser pode substitiuir as nozes por amêndoas ou castanha do Pará)

100gr chocolate amargo em barra e 120gr chocolate ao leite ou meio amargo em barra

200gr de manteiga

Misture na batedeira os ovos com a farinha, os açucares e as nozes. Reserve. Derreta em banho-maria os chocolates. Não deixe pingar água dentro. Junte a manteiga até derreter. Junte esta calda de chocolate à mistura dos ovos, incorporando bem. Unte uma forma de 25 a 30 com e depois cubra com papel-manteiga. O objetivo é ter um resultado não muito grosso. Brownie não é um bolo. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aprox. 20 minutos. Ele está pronto quando estiver com uma casquinha fora e ainda úmido dentro portanto o teste do palito não resolve muito. Delicie-se e os amigos com este perfumado brownie.

Aniversário

2008-10-16T16:59:00.001-03:00

No dia do meu aniversário, hoje, resolvi fazer uma receita que minha mãe me deu, pelo telefone, tão fácil que ela é. Também quis fazer uma homenagem à minha mãe - Margaret Wolff, já que hoje também é aniversário dela. É uma sobremesa deliciosa que fica bem se for levemente aquecida antes, servida com sorvete de creme. Levei para o escritório e todos adoraram, até o técnico de informática que estava de passagem. Have fun!

A Receita:

Descasque e corte em pedaços não muito pequenos, 5 maças, de preferência fuji. Esprema meio limão por cima e polvilhe com canela em pó. Misture e coloque no micro ondas por uns 6 a 7 minutos, semi-tampado com um papel toalha. Enquanto as maçãs ficam levemente macias, faça a farofa. Para a farofa você vai precisar de 1 xic de farinha de trigo, 1 xic de açúcar mascavo e uma colher de sobremesa de canela em pó. Acrescente a esta mistura 100 grs de manteiga amolecida em pedaços. Não muito mole e não muito dura. Misture com as pontas dos dedos até virar uma farofa. Coloque as maçãs por baixo, em um pirex untado com manteiga. A farofa por cima e coloque no forno até começar a sair o liquido pela parte de cima. Está pronta sua sobremesa que tem muito aroma de Natal.

Lançamento

2008-09-28T10:37:00.000-03:00

Olá Pessoal,

Sempre fui curiosa na cozinha. Agora que frequento aulas de gastronomia, quero incentivar e mostrar como cozinhar pode ser simples e pratico sem deixar de criar produções especiais. Tudo feito de forma a facilitar sua ida à cozinha.

Beijos e até a proxima.

Chris